Recette de clafoutis aux cerises : un dessert traditionnel revisité

Le clafoutis aux cerises est un dessert traditionnel français qui se distingue par sa texture moelleuse et ses saveurs fruitées. Pour revisiter cette recette, commencez par mélanger du sucre glace, de la poudre d’amandes, de la Maïzena et du sucre vanillé dans un bol. Ajoutez ensuite des œufs et incorporez-les dans le mélange. Disposez généreusement des cerises dans un plat et recouvrez-les de cette préparation crémeuse à base de lait et de crème. Ce dessert, souvent appelé gâteau de l’été, est parfait pour ravir les papilles au cœur des beaux jours !

Le clafoutis aux cerises est un dessert emblématique, surtout apprécié pendant les mois d’été. Cette version revisitée met en avant la douceur des cerises noires avec une texture crémeuse et aérée. Les secrets d’une réalisation réussie se cachent derrière quelques ingrédients simples, mais d’une qualité incontestable. Découvrons ensemble cette recette qui allie tradition et modernité.

Ingrédients nécessaires

Pour préparer ce délicieux clafoutis, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• 600 g de cerises
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 25 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• 1 cuil. à café d’extrait de vanille liquide
• Une pincée de sel

Préparation de la pâte

Dans un grand bol, commencez par mélanger le sucre et le sel. Ajoutez ensuite les œufs un par un, tout en fouettant énergiquement pour obtenir un mélange homogène. Incorporez délicatement la farine, puis ajoutez le lait, la crème liquide et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et sans grumeaux.

La mise en place des cerises

Prenez un plat à gratin, idéalement en porcelaine ou en verre. Beurrez-le généreusement pour éviter que le clafoutis n’accroche. Disposez alors les cerises dénoyautées dans le fond du plat. Si vous préférez, vous pouvez aussi choisir de conserver les noyaux pour leur saveur authentique. Pour en savoir plus sur cette question, n’hésitez pas à consulter ce lien : Faut-il garder les noyaux ?

Cuisson et présentation

Versez délicatement la pâte sur les cerises et enfournez à 180°C pendant environ 35 à 40 minutes. Le clafoutis doit être bien doré et légèrement tremblotant au centre. Une fois cuit, laissez-le tiédir avant de le démouler délicatement. Servez-le tiède ou à température ambiante, avec une boule de glace à la vanille pour une touche encore plus gourmande !

Conseils de conservation

Si vous souhaitez préparer ce dessert à l’avance, sachez qu’il se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Pour profiter de cerises hors saison, vous pouvez également congeler des cerises. Cette méthode garantit le plaisir d’un clafoutis même lorsque les cerises ne sont pas de saison !

Alors, prêts à vous lancer dans cette préparation gourmande ? Ce clafoutis aux cerises revisité est parfait pour épater vos invités ou simplement se faire plaisir lors d’un repas en famille. Pour découvrir d’autres délicieuses recettes, notamment à base de courgettes, n’hésitez pas à visiter ce site.

• Ingrédients : 600g de cerises, 3 œufs, 100g de sucre, 100g de farine, 25cl de lait, 20cl de crème liquide, 1 cuil. à café d’extrait de vanille.
• Préparation : Mélangez le sucre, la farine, puis incorporez les œufs
• Appareil à flan : Ajoutez le lait et la crème pour obtenir une texture onctueuse.
• Disposer : Placez les cerises dans un plat avant de verser la préparation.
• Cuisine : Moule en porcelaine ou en verre pour une cuisson homogène.
• Temps de cuisson : Environ 40 minutes à 180°C.
• Dégustation : À servir chaud ou tiède, saupoudré de sucre glace.
• Astuce : Pour une touche supplémentaire, conservez les noyaux dans les cerises pour un goût traditionnel.

Voir cette publication sur Instagram

Introduction au clafoutis revisité

Le clafoutis aux cerises est un dessert traditionnel français, reconnu pour sa texture moelleuse et son goût fruité. Bien qu’il existe de nombreuses recettes ancestrales, cette version revisité apporte une touche d’originalité tout en préservant l’authenticité de ce délice. Dans cet article, nous vous guiderons à travers les différentes étapes de la préparation d’un clafoutis aux cerises moderne, tout en vous fournissant des astuces et des conseils pour le rendre encore plus savoureux.

Les ingrédients essentiels

Pour réaliser un clafoutis aux cerises revisité, il vous faudra rassembler des ingrédients simples mais de qualité. Voici la liste des incontournables :

• 600 g de cerises, de préférence des cerises noires pour leur goût riche.
• 3 œufs, pour une base légère et aérée.
• 100 g de sucre, pour sucrer délicatement le mélange.
• 100 g de farine, qui apportera la consistance parfaite.
• 25 cl de lait et 20 cl de crème liquide, pour une texture crémeuse.
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé, pour un parfum envoûtant.

Préparation étape par étape

Étape 1 : Préparation des cerises

Commencez par laver et dénoyauter vos cerises. Bien que certains puristes préfèrent conserver les noyaux pour leur goût, ce choix dépendra de votre convenance. Placez les cerises dans un plat à gratin préalablement beurré. Cela leur permettra de s’impérgner de toutes les saveurs du clafoutis.

Étape 2 : Réalisation de l’appareil

Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite la farine, le lait, la crème liquide et l’extrait de vanille. Mélangez avec un fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Pour plus de légèreté, n’hésitez pas à tamiser la farine avant de l’incorporer!

Étape 3 : Assemblage et cuisson

Versez délicatement l’appareil à flan sur les cerises dans le plat. Assurez-vous que les fruits soient bien répartis. Enfournez le tout dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 à 45 minutes. La surface doit être dorée et légèrement gonflée. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre; il doit ressortir propre.

Conseils pour sublimer votre clafoutis

Pour rendre votre clafoutis encore plus savoureux, voici quelques recommandations :

• Ajoutez une pincée de sel à la pâte pour rehausser les saveurs.
• Incorporez des zestes de citron ou d’orange pour une touche d’acidité.
• Servez chaud avec une boule de glace à la vanille pour un contraste irrésistible.

La présentation : un aspect à ne pas négliger

Enfin, n’oubliez pas que la présentation est tout aussi importante que le goût. Pour un effet visuel attrayant, saupoudrez votre clafoutis de sucre glace avant de servir. Vous pouvez également disposer quelques cerises fraîches sur le dessus pour égayer le tout. Un plat coloré et bien présenté fera toute la différence!

Comparaison des différentes versions de clafoutis aux cerises

Questions Fréquemment Posées sur le Clafoutis aux Cerises

Quel type de cerises utiliser pour un clafoutis ? Les cerises noires, comme les cerises Burlat, sont idéales pour un clafoutis, mais vous pouvez également utiliser d’autres variétés selon vos préférences.
Faut-il dénoyauter les cerises ? Traditionnellement, les cerises sont gardées avec les noyaux pour un goût plus riche. Toutefois, vous pouvez les dénoyauter si vous préférez une consistance plus douce.
Quels ingrédients sont nécessaires pour un clafoutis aux cerises ? Vous aurez besoin de cerises, d’œufs, de sucre, de farine, de lait, de crème liquide et d’une pincée de sel. Vous pouvez également ajouter un peu d’extrait de vanille pour plus de saveur.
Comment réussir la texture de mon clafoutis ? Pour obtenir une texture parfaitement crémeuse, veillez à bien mélanger les ingrédients liquides avec les solides pour éviter les grumeaux.
Quel plat utiliser pour cuire un clafoutis ? Un moule en porcelaine, en verre ou en terre cuite est préférable pour un bon résultat, car il permet une cuisson homogène.
Peut-on congeler un clafoutis ? Oui, un clafoutis déjà cuit peut être congelé, mais il est recommandé de le décongeler au réfrigérateur pour préserver sa texture.
Quelle est la durée de cuisson idéale pour un clafoutis ? En général, un clafoutis doit cuire entre 35 à 45 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et ferme au toucher.