Le quatre-quarts, véritable emblème de la pâtisserie bretonne, est un gâteau simple mais délicieux, qui se distingue par son équilibre parfait des ingrédients. À la base de cette recette, on retrouve quatre composants principaux : les œufs, le sucre, la farine et le beurre, tous pesés dans des proportions équivalentes. Ce qui fait le charme du quatre-quarts, c’est sa texture moelleuse et son goût riche, sublimé par un beurre salé qui apporte une touche inimitable. Que ce soit pour un goûter ou un dessert, ce gâteau est un incontournable qui ravira les papilles de tous les gourmands !
Le quatre-quarts breton est l’une des pâtisseries les plus appréciées de la cuisine traditionnelle. Sa simplicité et son goût moelleux en font un dessert idéal pour toutes les occasions. Réalisé avec quatre ingrédients principaux en quantités égales, ce gâteau est à la fois facile à préparer et irrésistible en bouche. Suivez cette recette pour impressionner vos convives avec un délice tout droit venu de Bretagne!
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser un délicieux quatre-quarts breton, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 4 œufs, le poids des œufs en farine, le poids des œufs en sucre, et le poids des œufs en beurre. Il est recommandé d’utiliser du beurre salé pour apporter une touche de saveur unique à votre gâteau. N’oubliez pas d’ajouter une petite pincée de sel pour relever le tout!
Étapes de préparation
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez-y le sucre. Mélangez le tout sans trop battre les œufs, juste assez pour bien les incorporer.
Ensuite, faites fondre le beurre à feu doux et laissez-le tiédir. Ajoutez-le au mélange d’œufs et de sucre, puis mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Dans un autre récipient, tamisez la farine avec la levure chimique et incorporez-les délicatement au mélange précédent. Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour garantir un gâteau moelleux.
La cuisson
Une fois la pâte prête, versez-la dans un moule préalablement beurré et fariné. Enfournez pour environ 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que la surface du gâteau soit dorée et qu’une lame de couteau en ressorte propre. Laissez tiédir avant de démouler.
Variantes et dégustation
Le quatre-quarts breton peut être servi tel quel, ou accompagné d’une bonne confiture de fruits ou d’une crème anglaise. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez y ajouter des fruits secs ou des épices comme la vanille ou le zeste de citron. Découvrez encore plus de recettes délicieuses en suivant des liens tels que ici ou là.
- Ingrédients principaux : œufs, sucre, farine, beurre
- Proportions : Égalité de poids entre les ingrédients
- Technique de base : Mélanger les ingrédients sans trop battre
- Huile essentielle : Beurre salé pour un goût authentique
- Température de cuisson : 180°C (thermostat 6)
- Texture recherchée : Moelleux à l’intérieur, doré à l’extérieur
- Variantes : Incorporation de fruits ou d’épices
- Temps de cuisson : Environ 40 minutes
- Astuce du chef : Laisser refroidir avant de démouler
- Accompagnement : Parfait avec une tasse de thé ou de café
Introduction au Quatre-Quarts Breton
Le quatre-quarts breton est une pâtisserie emblématique de la Bretagne, tant prisée pour sa simplicité et son moelleux. Avec ses quatre ingrédients principaux répartis en parts égales, ce gâteau est un véritable jeu d’enfant à réaliser. Que vous soyez un pâtissier débutant ou un expert en quête de nostalgie, cette recette vous plongera au cœur des traditions bretonnes. Découvrons ensemble les secrets de ce délice incontournable !
Ingrédients Essentiels
Pour concocter ce délicieux quatre-quarts, voici les ingrédients de base à avoir à portée de main :
- 3 œufs – Ils serviront de base au gâteau.
- Poids des œufs en sucre – Pour une douceur bien équilibrée.
- Poids des œufs en farine – Pour la texture légère et aérienne.
- Poids des œufs en beurre – Ne pas oublier le beurre salé breton pour la touche authentique.
Ces proportions proviennent de l’idée maîtresse du quatre-quarts : chaque ingrédient est utilisé en quantités égales, ce qui garantit une gourmandise à chaque bouchée.
Préparation du Gâteau
La préparation du quatre-quarts breton est d’une simplicité redoutable. Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse. N’hésitez pas à utiliser un batteur électrique pour gagner du temps !
Ensuite, ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez de nouveau. À présent, il est temps d’incorporer la farine et la levure chimique. Veillez à bien tamiser la farine pour éviter les grumeaux et garantir une belle légèreté au gâteau.
Enfin, battez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement au mélange. Cette étape est essentielle pour aérer la pâte et donner à votre gâteau ce moelleux si caractéristique.
Cuisson et Astuces
Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné. Enfournez pour environ 40 à 50 minutes, mais surveillez la cuisson. La pointe d’un couteau insérée au centre du gâteau doit ressortir propre.
Pour un quatuor de saveurs, n’hésitez pas à personnaliser votre quatre-quarts en ajoutant des zestes d’agrumes, des fruits secs ou même des pépites de chocolat ! Les possibilités sont infinies, tout en respectant la recette de base.
Pour Servir
Le quatre-quarts breton se déguste aussi bien tiède que froid. Accompagnez-le d’un bon café ou d’un thé pour un moment de convivialité. Vous pouvez également le parsemer de sucre glace pour une touche finale élégante.
Enfin, sachez que ce gâteau se conserve bien, enveloppé dans du film alimentaire, pour être dégusté plusieurs jours après sa confection. Vos convives ne pourront pas y résister autant de fois qu’il leur sera proposé !
Comparaison des variantes de la recette de quatre-quarts breton
| Ingrédients | Description |
| Oeufs | Ingrédient principal, utilisé en quantité égale au reste. |
| Sucre | Ajoute de la douceur, équilibré avec le sel. |
| Farine | Base de la pâte, contribue à la texture. |
| Beurre | Préférablement salé pour un goût authentique. |
| Levure chimique | Indispensable pour aérer le gâteau. |
| Type de cuisson | Cuisson au four à 180°C pour une texture parfaite. |
| Temps de préparation | Environ 15 minutes pour préparer et peser les ingrédients. |
| Temps de cuisson | Environ 40-45 minutes selon les fours. |
| Variantes possibles | Peut être agrémenté de fruits ou d’épices selon les envies. |
| Conservation | Se garde bien plusieurs jours à température ambiante. |
FAQs sur la Recette de Quatre Quart
Q : Qu’est-ce que le quatre-quarts breton ?
R : Le quatre-quarts breton est une pâtisserie traditionnelle qui se caractérise par l’utilisation de quatre ingrédients principaux dans des proportions égales : œufs, sucre, farine et beurre.
Q : Quels sont les ingrédients nécessaires pour réaliser un quatre-quarts breton ?
R : Vous aurez besoin de 4 œufs, du sucre équivalent au poids des œufs, de la farine pour le même poids et du beurre également pour le même poids.
Q : Quelle est la méthode de préparation du quatre-quarts ?
R : Commencez par mélanger les œufs et le sucre, puis ajoutez le beurre fondu. Ensuite, incorporez le mélange de farine et de levure pour obtenir une pâte homogène.
Q : Quelle température de cuisson est recommandée ?
R : Préchauffez votre four à 180°C avant d’enfourner votre pâte.
Q : Combien de temps faut-il pour cuire le quatre-quarts ?
R : La cuisson dure généralement entre 35 à 45 minutes, mais il est conseillé de vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.
Q : Peut-on ajouter des ingrédients supplémentaires au quatre-quarts ?
R : Oui, vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant par exemple des fruits ou des épices selon vos envies.
Q : Quelle est la meilleure façon de conserver un quatre-quarts ?
R : Pour conserver au mieux votre quatre-quarts, enveloppez-le dans du film plastique et gardez-le à température ambiante, idéalement dans un endroit frais et sec.
